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Caracterizada por su color pardo, es altamente rica en nutrientes y minerales como el hierro o los hidratos de carbono.
Información nutricional
| Componente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Energía | 352 kcal |
| Proteínas | 24.6 g |
| Grasas totales | 1.5 g |
| Carbohidratos | 63.4 g |
| Fibra dietética | 10.7 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Calcio | 56 mg |
| Hierro | 7.5 mg |
| Potasio | 677 mg |
| Magnesio | 47 mg |
Nuestra lenteja pardina, cultivada principalmente en las tierras de Castilla, constituye uno de los pilares alimenticios de nuestra dieta.
La lenteja pardina no requiere de largos periodos de remojo previo a la cocción. Basta con 2 horas previas y una cocción posterior de unos 45 minutos.
Resulta ideal para realizar sopas, estofados o incluso ensaladas, cabiendo destacar, que al igual que el resto de las legumbres, resultan una elección perfecta para dietas veganas y vegetarianas.
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