Disfruta de una versión más saludable de los clásicos nachos mexicanos con esta receta de nachos de lentejas con guacamole y hummus, una alternativa deliciosa y nutritiva que te sorprenderá. ¿A qué esperas para probarla?
Información de la receta
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Aperitivo
- Tipo de cocina: Fusión saludable
- Calorías por ración (kcal): 300 kcal
Ingredientes de nachos de lentejas para 4 personas
Relleno de lentejas:
- 200 g de lentejas cocidas (bien escurridas)
- 100 g de maíz tostado triturado (tipo kikos)
- 50 g de harina de maíz fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Guacamole casero
- Hummus (Haz click aquí para ver nuestra receta de nuestro hummus de alubias)
Para gratinar (opcional):
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa: En un bol, mezcla las lentejas cocidas, el maíz tostado triturado, la harina de maíz, el aceite de oliva y el pimentón. Trabaja la masa hasta obtener una textura homogénea y compacta. Si está demasiado seca, añade unas gotas de agua.
- Formar los nachos: Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndela con un rodillo entre dos papeles de horno. Corta triángulos del tamaño deseado.
- Hornear o freír:
- Para hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los nachos en una bandeja con papel de horno y hornéalos durante 10-12 minutos, hasta que estén crujientes.
- Para freír: Calienta aceite en una sartén y fríe los triángulos hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Acompaña los nachos con guacamole y hummus en pequeños cuencos.
- Consejos:
- Si prefieres un sabor más intenso, añade especias como comino o curry a la masa.
- Puedes utilizar papel de horno para evitar que la masa se pegue al rodillo.
